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原材料産地レポート

石井食品の社員がお伝えする原材料の産地や加工工場の報告です。
原材料の産地や加工工場の点検は代表的な原材料のみ記載しています。全ての原材料の産地や加工工場については、記載していません。

寒天 長野県 伊那市

訪問日:2009年5月

この工場で訪れる人を迎えるのは、3万坪に広がるガーデン。
それは会社も街づくりの一環であり、また働く人や訪れる人が安心して憩える空間であるというコンセプトから生まれたそうです。

 

就業前に社員の方が自主的に掃除をされるとのことで、各施設は大変美しく隅々まで清掃が行き届いていました。 今回の工場点検では、事前に送付した当社独自の工場点検表にそって、衛生面や原材料の管理体制、製造工程などを点検しました。

寒天の原料である天草、オゴノリは産地別、収穫年度別に分け、倉庫に常温で保存されていました。受入時には、水分や色、臭い、不純物などを検査し、残留農薬検査も実施していることを確認しました。

製造工程では、原料の洗浄~粉砕までを1日分、混合~包装工程では1混合分(1~2t)を1ロットとして管理しており、洗浄水には井戸水を使用し、きちんと管理されていました。
また、この井戸水はアルプス山脈を水源とし、ガーデン内で水汲み場として一般の方々に開放されていました。
工場の管理室では、ライン別に寒天がどのように生産されているのかを確認しました。

使用商品
マンゴープリンの盛り付け マンゴープリン

※商品に使われている原材料の産地は季節や時期により異なります。
詳しくは、品質保証番号検索から、商品についている「品質保証番号」と「賞味期限」を入力していただくと、詳しい原材料情報がわかります。

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