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原材料産地レポート

石井食品の社員がお伝えする原材料の産地や加工工場の報告です。
原材料の産地や加工工場の点検は代表的な原材料のみ記載しています。全ての原材料の産地や加工工場については、記載していません。

ごぼう 茨城県 小美玉市

訪問日:2009年6月

当社では主に柳川理想という品種のごぼうを使用しており、白肌で柔らかく風味が良い事が特徴です。

今回確認したごぼう畑は昨年の9月に種を蒔き、トンネル栽培という方法で育てられました。その後、6月上旬頃から収穫が開始されました。ごぼうを収穫する際はまず機械で葉の部分をカットし、土の中からごぼうを掘り出していきます。掘り出したごぼうは集めて紐で束ね、選別場へ運びます。

 

選別場では、機械でS、M、Lといったサイズごとに選別された後、ごぼうの状態やサイズを目視検査しています。

ごぼうは乾燥しやすいため、皮付きの状態で保管することが鮮度や風味を残す上で重要とされています。当社の八千代工場では皮付きごぼうを入荷し、皮をむくところから加工しています。こうすることで素材本来の味や風味が生きた商品ができあがります。

使用商品
ごぼうサラダ ごま入りマヨネーズ 140g

※商品に使われている原材料の産地は季節や時期により異なります。
詳しくは、品質保証番号検索から、商品についている「品質保証番号」と「賞味期限」を入力していただくと、詳しい原材料情報がわかります。

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