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原材料産地レポート

石井食品の社員がお伝えする原材料の産地や加工工場の報告です。
原材料の産地や加工工場の点検は代表的な原材料のみ記載しています。全ての原材料の産地や加工工場については、記載していません。

ごぼう 青森県 三沢、東北町、十和田町、七戸町

訪問日:2010年9月

ながいもの輪作作物として、始められたごぼう栽培も今では、「日本一のごぼうの里」と言われるほど、この地域はごぼうの作付面積、出荷量とも日本一です。

東北町と十和田町は9月下旬から収穫が始まり、ごぼうの選別が行われていました。三沢、七戸町は気温が低いため10月下旬から収穫が始まります。今年は夏場の高温で葉は例年より小さいですが、ごぼう自体には影響がなく、収穫は例年並を予定しているそうです。

 

この4ヶ所の地域は夏に偏東風と呼ばれる、冷たい風が太平洋から吹き、稲作が冷害にみまわれることが多く悩まされていました。そこで、天候にあまり影響されない、ごぼう、ながいも、にんにくなどの根菜類の栽培が盛んになりました。

この地域の土質は黒ボクや粘土質といったやわらかく、栄養を保持する力が強い土質なので、根菜類を肥大させ、あくが少なく白肌が特長のごぼうを栽培することができます。また、この土質は地表から1mまで達しており、ごぼうが長く真っ直ぐ成長するのに重要な役割を果たしています。更に形状を安定させ生育を促進させるために、栽培前に畑を1m深く空堀りをしています。

使用商品
ごぼうサラダ ごま入りマヨネーズ 140g

※商品に使われている原材料の産地は季節や時期により異なります。
詳しくは、品質保証番号検索から、商品についている「品質保証番号」と「賞味期限」を入力していただくと、詳しい原材料情報がわかります。

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