食育情報局では健康で楽しい生活のために大切なことは何かを考えています。
食材豆知識 色々な角度から見た様々な食材の情報
大根
古くから漬物や乾物として食べられている大根は、日本人にとってとてもなじみ深く食卓に欠かせない野菜です。
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春の食材 夏の食材 秋の食材 冬の食材 通年の食材
食卓の話 食にまつわる疑問点や、豊かな食卓づくりに役立つ情報など
2月3日「節分の日」は恵方巻きを作って食べよう
暦では節分は一年の最後の日とされています。恵方巻きを食べて気持ちを新たに新年を迎えましょう。
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栄養 食中毒 加工食品 食と健康 日本の食文化 楽しい食卓
張先生の食材メモ 中医学を元にした食材の効用や選び方・食べ方など
韮(にら)
体を内側から温めてくれる野菜。
肉や魚、卵とあわせて炒めるのが理想的。
食材イメージ
黒豆 白菜 大根 人参 キャベツ 玉葱 鶏肉 トマト ばれいしょ
栗 松茸 南瓜 薩摩芋 牛蒡 蓮根 玄米 筍 アスパラガス
茄子 ピーマン 苦瓜 山芋 青梗菜 ほうれん草 昆布 大豆
胡麻 ひよこ豆 もやし ひじき きゅうり セロリ 小豆 里芋
ブロッコリー 葱 生姜 大蒜 韮
食材の性質について
石井食品の食育への取りくみ