「食材の性質について [張先生の食材メモ]」食育情報

からだを温める食べものがあれば、冷やす食べものもある。中医学（漢方）では、食べものの性質を、からだにどう作用するかで、5つにわけてとらえます。また、食べものの5つの味が五臓の働きを助ける、という考え方を基本にしています。


	五味がからだのどこに作用するのかをいう「帰経」と、抵抗力や病気の勢いをみながら、体調にあわせてバランスのとれた食事をすること。中国では、中医学（漢方）や薬膳料理だけでなく、くらしのなかで、こうした知恵が伝えられてきました。


	温熱性の食べものは、からだを温めて胃腸の働きをうながし、新陳代謝を活発にしてくれます。冬季に食べたい食材です。寒涼性のものは、消炎・鎮静などの作用があり、夏バテ予防にもなります。穏やかな平性のものは、四季をつうじて摂りたいものです。