 |
アブラナ科アブラナ属
原産：ヨーロッパ
日本では、はじめ観賞用。
明治になってから食用に。 |
|
|
 |
 |
| ビタミンUには、胃酸の分泌を抑える働きも。同時に肝臓の代謝と解毒の機能を助け、病気に対する自己治癒力を高めます。 |
|
|
 |
| ビタミンKは、カルシウムの骨への沈着を促し、骨からの流出を抑えるため、骨を強くして骨粗しょう症を予防。また乳児の脳内出血を予防する作用も。 |
|
|
 |
| ビタミンCには、抗酸化作用、コラーゲンの生成を助ける、免疫力を高める、動脈硬化を予防するなど、実にたくさんの効用があります。 |
|
|
 |
| ビタミンB1が不足すると糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすく、イライラすることも。ビタミンEは抗酸化作用があり、老化防止に効果的です。 |
|
|
 |
| キャベツには、食物繊維が豊富で、さまざまなミネラルが含まれます。うまみ成分のグルタミン酸は、脳に酸素を供給するギャバに変化します。 |
|
|
 |
| キャベツには、抗酸化作用や粘膜を健康に保つ働きのあるβ-カロテンやビタミンAが含まれます。主に、緑色の濃い外側の葉にあります。 |
|
|
 |
 |
|
|
|
 |
|
張建偉
中国黒竜江中医薬大学助教授として教鞭をとるとともに、中医学と西洋医学による診療を行ってきました。中医食養薬膳学にも精通しており、1993年の来日後は日本中医食養学会、東京都栄養士学会、横浜薬膳研究会などで活躍しています。 |
|
|
|
 |
