よくある質問 石井食品の三大原則
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OPEN ISHII

私たち石井食品は、日本一安全・安心な食品会社を目指し、商品のあらゆる情報を「OPEN」にしている企業です。独自の「品質保証番号」システムなどを生んだ「OPEN ISHII」の理念と、その取り組みについて説明します。

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OPEN ISHIIの理念

飽食の時代といわれて久しい現代日本。世にあふれえる食品すべてへの、「安全・衛生」に対する消費者の意識は、ネット社会の影響下でますます高まる一方です。この現状を、いち食品加工メーカーとして早期から見据えていた私たちは、1995年より「無添加調理」による商品づくりへと大きく舵を切りました。その次に生じたのが、厳しい目を持つ消費者のみなさまへ、こだわり抜いて選んだ原材料について信頼に足る情報をいかに伝えるかという課題です。添加物のみならず、原材料についてもその産地情報を伝えるのが必然であり使命である、という考えが私たちの中に広まりました。

そのなかで生まれたのが、「二次元コード」を用い、素材情報と最終製品をひも付けするという手法。このやり方で商品の産地情報や流通履歴を厳密に管理し、サプライチェーンを可視化することで、さらなる安心・安全をお届けするという「OPEN ISHII」の理念は確固たるものになりました。

添加物の有無だけではなく、厳選された原材料の情報まで参照できる「品質保証番号」の仕組みは、2000年から運用を開始。情報は隠すのではなく、積極的に活用してこそ価値がある。それが私たちの考え方であり、もの作りに対する姿勢なのです。

OPEN ISHIIの理念 OPEN ISHIIの理念

「農と食卓をつなぎ、
子育てを応援する企業」に

OPEN ISHIIの歴史

2000年 原材料履歴管理システム(トレーサビリティ)を導入
2001年 ホームページから製品の原材料、アレルゲン等の情報開示サービス「OPEN ISHII」開始
2003年 携帯電話サイトで「OPEN ISHII」開始
2010年 原材料の開示システム「原材料履歴提供システムおよび原材料履歴管理方法」の国内特許取得

OPEN ISHIIでできること

石井食品のウェブサイトでは、当社製品に付与された「品質保証番号」から、商品の情報を調べることができるサービス「OPEN ISHII」をご提供しています。「OPEN ISHII」で公開している情報の内容についてご説明します。

品質保証番号から
原材料を調べる

「品質保証番号検索」で、品質保証番号と製品名、賞味期限を入力することで、「原材料・原産地・由来原料・加工地・加工日・検査内容・アレルギー対象原料」がわかります。

原材料の産地を調べる

「原材料産地検索」で、鶏肉や野菜など年間で使用している各原材料の「産地」がわかります。

原材料の農薬検査・
収穫時期を調べる

「農薬検査・集約時期」で、原材料に使用されている野菜の農薬検査の実施状況と、収穫時期がわかります。

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